小龙虾的技术，主要分两块，一块是小龙虾养殖技术，一块是小龙虾烹饪技术，从题目中还没有判断你要学的是哪种技术，那么我就把这两种技术都与你谈谈。

小龙虾养殖技术

很多人忽略了小龙虾的养殖技术，认为小龙虾生命力强，很容易养，其实如果没有拥有小龙虾养殖的核心技术，是很难赚钱的。

1.养的小龙虾个头小。

2.养的小龙虾产量低。

3.养的小龙虾容易生病。

我国的小龙虾养殖从上世纪90年代就开始了，但真正形成技术层面的还是最近十年，目前养殖技术比较靠前的是江苏省淡水研究所。如果您要学习养殖技术，可以考虑江苏的官方学校的社会成人班，3-5天即可进入养殖行业。

小龙虾烹饪技术

目前市面上比较流行的小龙虾烹饪口味有十三香小龙虾、蒜泥小龙虾、麻辣小龙虾、油焖大虾、冰镇小龙虾、干煸小龙虾、焗蛋黄小龙虾、蒸虾等。

（十三香口味）

（蒸虾）

（麻辣小龙虾）

目前小龙虾烹饪培训，仍以江苏南京、淮安地区较为成熟，建议选择官方办学的机构进行培训。