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学做葱油饼的做法?

学做

葱油饼是一道经典的中国小吃,下面是其中一种常见的做法:

材料:

- 面粉:300克

- 温水:适量

- 葱:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 准备面团:

- 将面粉放入一个大碗中,加入温水慢慢揉成一个光滑的面团。根据需要逐渐加水,以确保面团软硬适中。

- 将揉好的面团盖上湿布静置约20分钟,以让面筋充分休息。

2. 制作葱油:

- 葱切成细末(绿葱部分和白葱部分都可以使用)。

- 取一个小锅,倒入适量的食用油,加热至中火。待油热后,将葱末放入锅中,用小火慢慢炸制。翻炒时要保持小火,不要让葱末变色或糊化。

- 等到葱末变成金黄色,并散发出香味时,立即关火。将锅移到一边稍微冷却。

3. 擀面皮:

- 取适量的面团,擀成薄饼状。你可以用擀面杖将面团擀平,也可以用手掌将其拉开。

4. 涂抹油葱:

- 将葱油均匀地涂抹在擀平的面饼上。

5. 卷成卷饼:

- 从一侧开始,将涂抹了葱油的面饼逐渐卷起来,形成一个长卷。

- 将长卷切成小段。

6. 擀成饼状:

- 取一个小段长卷,用手掌将其压扁,然后重新擀成圆形的饼状。每个葱油饼的厚度约为0.5厘米左右。

7. 煎制葱油饼:

- 取一个平底锅,倒入适量的食用油,加热至中高火。

- 将擀好的葱油饼放入锅中,煎制至两面金黄和变得松软。

- 煎好后捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

现在你就可以享受美味的葱油饼了!葱油饼可以作为早餐、下午茶或小吃,在热食时口感松软,外酥内软,香气四溢。祝你做菜愉快,美食尽兴!

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