咖啡师发展前景与职业规划建议

新公布的国家第六批新型职业咖啡师，并被众多专家评为入门条件最低、前景最颇佳、最适合年轻人的新职业。最近几年咖啡行业发展越来越快，几乎每座城市都有不同风格的咖啡厅，据统计：北京、上海、广州、青岛、重庆、成都、贵州等大中城市咖啡师缺口为8万人左右，那么从事咖啡师行业以后，我们的路该如何选择，在培训课堂，百瑞斯特的就业指导和职业规划课程，

从而也因为行业发展过快而导致行业人才良莠不齐，很多入行的人开始困惑，走这条路到底对吗?

这个行业的职业生涯到底能走多远?

很多老板也同样困惑，什么样的人才是他们需要的?

其实就目前而言,咖啡师还是一个不太被大多数人所了解的行业,很多人以为在吧台内制作咖啡的人员就是咖啡师,其实这样的论断是不大准确的,一个合格的咖啡师不但是能制作咖啡的技术操作者,其更是一个懂得品评,鉴别咖啡,懂得咖啡礼仪和文化的艺术家.可以毫不夸张的说,咖啡师就是咖啡的载体.

如果仅仅是从吧台这一方面来说,咖啡制作者并不是供不应求,因为这样的人显得太多,但真正的咖啡师,并不一定都是在吧台内制作咖啡的人,他们更多是作为咖啡生产,销售的推广者和咖啡文化历史的传播者.就一般而言一个合格的咖啡师是能够胜任在吧台内的工作的,但咖啡师并不是仅仅从事吧台服务的人.

咖啡行业的几个发展方向，供大家参考。

百瑞斯特对咖啡师发展规划建议归纳了以下8点咖啡师职业生涯发展：

百瑞斯特对咖啡师发展规划建议1.技能型：

首先一个合格的咖啡师不但是能制作咖啡的技术操作者，也是一个善于和顾客沟通的文化传播者;所以你需要有足够技术能力做背景支撑，因为那可以确保你做好每一杯咖啡，你也需要足够开朗和善于交流的能力，因为那样你可以向顾客传播咖啡文化以及增进你和他们的感情。

把自己的咖啡制作技术练就好，参加世界咖啡师大赛及各地举办的咖啡比赛，争取在比赛中获取名次，拓宽咖啡的技能人脉圈，通过比赛获奖来提高自己的知名度，渐渐的也算走出来了。

百瑞斯特对咖啡师发展规划建议2.管理型：

从事一名合格的咖啡馆店长，那你最好对咖啡吧台的出品都有一定的认识和了解，如果一样能熟练操作，那是最好不过了。当然店长在咖啡技术上其实要求不需要太高，日常的店面运营需要了解吧台管理、人员管理、采购调配、营销推广等等这样那样的事宜， 往往在一些中小规模的咖啡馆这些可能都需要店长逐一管理，所以这需要你拥有足够全面的职业技能和成熟的心智。在工作中积累大量的工作经验，要有从基层做起这样的想法，因为这样你在身居高位的时候你就知道管理细节：员工–领班–主管–经理–副总–总经理。根据岗位和能力的转变，掌握西式餐饮管理经营，成为一家或者多家的咖啡职业经理。

百瑞斯特对咖啡师发展规划建议3.咖啡培训师

随着咖啡馆开店数量逐年增加，那么对咖啡培训机构的需求来说也会越来越多，所以咖啡培训师这个职业也会越来越需求。那么什么样的人可以从事咖啡培训师呢?众所周知，培训师一定是技术优秀者，但你一定要会教，一定要有亲和力，一定会把枯燥的学习内容变的生动，当然如果你拥有某某证书、某某比赛名次那肯定是锦上添花的啦。

百瑞斯特对咖啡师发展规划建议4.创业型：

也许以上的技能您能熟练掌握其一，你可能会去当老板投资开一家咖啡馆，这时候你就选择了一条创业的路，那么你一定要有足够的耐心和信心运营你的咖啡馆，尽量做到专业的事情交给专业的人去做，当然如果是个人独立咖啡馆，你则需要有乐观开朗的性格做支撑，因为创业的痛苦和快乐都将您自己承担。

有一定的行业经验，有一定的人脉资源，对咖啡业界的有所了解，再通过自己的走访调研，准备充足的创业资金，然后可以开一家属于自己的咖啡馆。

百瑞斯特对咖啡师发展规划建议5.销售型：

就是给各个咖啡馆，需要咖啡的地方供应咖啡产品，包括；咖啡设备、咖啡器具、咖啡豆等一系列和咖啡相关的产品。

当然，这只是几种很直观的路线，还有很多和咖啡相关的职业，大家都可以去摸索，大家可以看看自己适合走那种路线，理想是美好的，然而现实是残酷的，很多人在现实和理想中挣扎，端上一杯属于自己的咖啡的时候，一切的烦恼悄然而去，就像新生咖啡树苗，在茁壮成长。

开店需求越来越多，那么从事咖啡贸易的人才需求同样增长，但是销售行业需要注意的是，这个行业是靠业绩说话，没有太多的底薪，如果您对自身的交际能力有信心，能够快速了解市场以及捕捉商业机会，那么恭喜你，你可能能够胜任这个职业。

百瑞斯特对咖啡师发展规划建议6：咖啡烘焙师

制作咖啡需要什么?咖啡豆。咖啡馆大多都希望使用新鲜烘焙的咖啡豆，那么咖啡烘焙师这个职业需求也会越来越多，

但是这个细分行业对烘焙技术的要求是相当的高，需要足够丰富的烘焙经验，否则很难有稳定的出品，或很难有长久的发展。当然某些大型工厂需要的只是咖啡烘焙操作员，你只需要按照工位卡的要求操作就好。

百瑞斯特对咖啡师发展规划建议7：咖啡设备维护师

咖啡机及各种设备保有量越来越多，售后问题也将日益凸显，市面的厂家售后质保大多一年，那么一年后的设备保养市场也将趋于火热，很多地区的职业售后人员非常紧缺，不少喜欢电子机械方面的咖啡师可以考虑这方面的技能，后期也可有改装等增值业务开展的可能。

百瑞斯特对咖啡师发展规划建议8：专业咖啡豆买手

这个需要你有足够资深的杯测水平与资源渠道，帮助咖啡馆或需求者寻找他们需要的生豆或熟豆。咖啡种植、咖啡豆品种研究、咖啡豆期货、咖啡周边、西点、鸡尾酒等等，其实只要您对这个行业有足够多的信心，学以致用，就一定能找到正确的方向。