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零基础卤菜创业新手需要了解的五点开店注意事项?开店之前就要看

事项 创业 基础 开店

夏季正是卤菜经营的最佳时机,而卤菜又因为上手容易、经营方式灵活、投资成本相对较小等优点,成为很多人小本创业首选的项目之一。那么,想开一家卤菜店,尤其是对于初创者来说,应该从哪方面下手?需要注意哪些问题呢?

零基础卤菜创业新手需要了解的五点开店注意事项?开店之前就要看

1、资金准备要提前做好

开店需要资金。资金不仅包含了门店租金、厨房器具等,还包括了卤菜技术学习的费用。门店租金每个城市各不相同,拿常见的三四线小城市来说,一年大概在五六万左右。如果资金较少,我们可以选择手推车经营,资金在一两万元左右。

目前常见的卤菜技术学习途径有卤菜视频教程、卤菜加盟和卤菜培训学校等这三种形式。其中费用方面视频教程最实惠,只需几百元即可,加盟和培训学校少则几千元,多则几万,十几万。对于资金有限的朋友,建议选择卤菜视频教程学习,毕竟随着互联网教育的普及,越来越多的人开始选择在线教育,而且还不受时间、地点、环境的限制。

零基础卤菜创业新手需要了解的五点开店注意事项?开店之前就要看

2、控制成本,选址要慎重

卤菜作为小本经营的“小”项目,控制成本,门店选址就显得很重要了。具体的门店选址来说,一般来说人流量与利润是成正比的,即人流量越大,门店利润越高。但是这不是说,一定要选择人流量最大的地方开卤菜店,毕竟这种地方租金也是非常高的。“适合自己的才是最好的”。成熟的居民区、城中村的商业街、农贸市场附近,是比较好的卤菜店选址点。门店不要多大,十几个平方,可以摆下一个柜台,在空余一到两人的站立空间即可。

零基础卤菜创业新手需要了解的五点开店注意事项?开店之前就要看

3、 勤跑市场,控制好硬件成本

资金准备好了,门店的位置也选好了,下一步就是准备店里的厨具和食材的采购。卤菜店需要冰柜、卤锅、液化气、道具和电子秤等主要物品。这些东西质量一定要过关。卤菜原材料可以选择长期稳定的商家供应,这样价格可以给予优惠,质量关上可以更能把握的住。

采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如应季的蔬菜既新鲜又便宜,可多用;但是到雨季,有时就要考虑多用替代品。

零基础卤菜创业新手需要了解的五点开店注意事项?开店之前就要看

4、 开业做好造势宣传,一炮打响

开业要做好造势,争取一炮打响。开业第一天,最好选在周末,这样人流量比较大,门店时间可以晚一点,买一送一、全场八折、代金券等等常用的促销手段,卤菜店都是可以使用。记住,开业第一天一定要把你的店“炒热”,让顾客第一天就能记住你,做到尽可能的薄利多销,勤进快销的原则,以卤菜走量为主,这样才能把流量做起来,卤菜店也才可能盈利。

5、待客热情、销售服务要做好

服务做好,让消费者有一个舒心的购买过程,有利于培养回头客。要知道,回头客的消费占门店利润的八成以上。所以,照顾好、服务好消费者,让顾客感受到卤菜店的热情,让顾客留下深刻印象,不仅有利于培养回头客,还可以借助老顾客的“嘴”,形成口碑传播。

零基础卤菜创业新手需要了解的五点开店注意事项?开店之前就要看

开一家卤菜店,无论是选址、装修、营销都是必经的阶段。不管遇到什么问题,只要坚持下去,就一定可以实现早日盈利的。

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