太原晋阳会馆又开了！数十年老店焕发活力，福禧荟商务请客有面儿
一家餐厅见证一座城市，晋阳会馆见证了太原的变迁，从数十年的老店到太原高端宴请餐饮品牌。福禧荟的匠心传奇，还要从老板的故事开始
“随着餐厅最后一盏灯熄灭，我站在福禧荟焕然一新的门店外，看着夜色下来往的人群，想起自己三十岁之前十几年的创业经历。”报社，电商，餐饮，从底层的员工到几家餐厅的老板。从独身一人敢闯敢干的小伙，到有车有房有妻有娃。创业者的而立之年，家乡荣誉感似乎成为了我人生更为重要的部分。
“太原马上要开二青会，地铁也要建好了，二线半省会城市蓬勃发展，太原人生活质量也应该提高，为什么就不能有一家高端精致的商务接待餐厅？”
太原——这座二线半的省会城市，我的家乡，我挥洒过无数青春热血的土地，也终将承载福禧荟这个更大的梦想。
首先是选址，晋阳会馆这家承载了太原人太多情怀的十几年老店不该就此衰败。在说干就干的三个月时间里，我走访了北上广30多家高端商务接待餐厅，决心重新打造晋阳会馆！
佯装顾客，深入体验了商务接待的服务与礼仪高端宴请的菜品和摆盘。顾客不是上帝，是朋友亲人，不是毕恭毕敬的生硬，而是发自内心的体贴！
北京回来之后我开始张罗着招聘和培训，商务接待的秘诀在于细心照顾并尊重每一个客人的合理喜好。
例如，当发现客人左手用餐时，员工会主动调换餐具位置；当客人咳嗽时，会悄悄送上一碗银耳雪梨汤；得知客人要赶飞机，会贴心送上一个苹果祝平安等等。它没有既定的套路，都是员工根据顾客的实际需求，用心发现所为。
只要在福禧荟就餐的顾客，都会享受到“私人订制”服务。我给这个服务，定了一个十分严苛的标准：没有给顾客留下美好回忆和值得传颂的故事的服务，就是零服务。
但是问题接踵而来，如何能彻底颠覆传统体系与品牌形象，打造山西自己的商务餐饮品牌？好的餐厅无非菜品环境和服务。在后来近5个月的时间，我都奔波在各地重金求厨，终于找到了资深的金牌主厨倾力加盟。
主厨对于菜品的研究近乎痴爱，他掌勺的菜品，从原材烹饪到摆盘近乎艺术品！这与我创立福禧荟的理念一拍即合。于是！二线半省会城市的福禧传奇，终于开启了！
在福禧荟，没有一处不精致
他打造了新中式风格，恢弘又内敛 低奢而有情调。红木桌椅，蓝白纱幔，壁画山水，低调与奢华并存。为每一位宴请的宾客准备定制卡片，在福禧荟，没有一处不精致。
字画，茶台，古玩，玉器。或是轻音茶盏，享受休闲的悠闲的下午茶时光，或是觥筹交错，来一场高端的商务宴请，福禧荟都更懂你的心。
食之纹理，物之灵魂
主厨师承国宝级泰斗周继祥，在他的厨房里，你可以看到各种食材的瓶罐，仿佛是一个研究者的精心珍藏。
鲁菜大气，川菜多变，粤菜精细，京菜纯正。通过微缩在餐盘中的世界，人们甚至可以用口舌去感受一个每城市不同的文化底蕴。色与味，都在口齿之间弥漫。
新京味的创意菜
1
乾隆大鱼头
融合新京味，主打招牌创意菜，福禧荟的菜品从选材烹饪到摆盘，不可谓不精致。店里的招牌特色之一是乾隆大鱼头。色香味俱全，鱼肉鲜嫩细腻。夹一小块鱼肉，沾上酱香味的汤汁十分美味。从表皮酥脆到吸饱汤汁，汤汁泡饼是它的灵魂。
2
石板堂烹火焰牛肉
火焰牛肉鲜嫩多汁，火候恰到好处。福禧荟在菜品的呈现上遵从极简主义风格，创意的背后是一种还原，主厨尊重食材背后的生产和他们的制作工艺。
如果好奇，你还可以听到食材的产地和主厨对它们的简要介绍。
3
松露酱金丝虾
创意菜在摆盘上勘称艺术，干冰营造的仙气飘飘，沙拉包裹的虾球显得格外可爱。
整颗虾仁制作的虾球配上表皮的酥脆，松露酱和鱼子提鲜，视觉与味觉的双重享受让食客流连。
4
拔丝咕咾肉
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金黄的咕咾肉不得了，手机都能拍大片，丝毫不逊色北上广的大牌餐厅。打败流水席的高端商务宴请必点单品之一。口味酸甜，多食不腻，清新爽口。
5
意大利黑醋带鱼卷
福禧荟精选各地鲜食，酸酸甜甜意大利黑醋配鲜带鱼，带鱼剔骨后打卷，外表焦香肉质细嫩，口味酸甜。创意菜摆盘精美，寓意吉祥，作为宴请的佳肴太合适不过。
6
酱卤拼盘
山西人的餐桌上总少不了卤肉吧，小酌一杯，它是最好的下酒菜。拒绝华而不实的摆盘，酱肉四小碗品种多样。卤肉腌制入味，酱香十足。
7
肠衣排骨
福禧荟的招牌菜之一是这道肠衣排骨，排骨裹上了肠衣，入口焦脆有弹性，入口鲜嫩多汁，香辣味浓郁。将简单的食材做到精致又美味是福禧荟的匠心所在。
环境，服务，菜品，对于食客的多维享受，太原似乎没有这样的餐厅，如今终于可以来福禧荟体验一下。
8
冲浪活海参
作为高端宴请的菜品，福禧荟还提供精致位菜。食材都显得更加别具风味。冲浪活海参是鲁菜的经典，滋补养生佳品。
用料上乘，制作工序复杂，经过清洗，软化，按摩，浸泡，刀切，焯水，烹饪等十几道工序。相比传统菜，位菜更能照顾到每位嘉宾的口味。
9
橄榄油拌果蔬什锦
蔬果什锦配色有食欲，红心火龙果，猕猴桃，香橙，牛油果，杏仁，再淋上浓郁的沙拉，蔬果的清香从口腔迸发，十分清爽解腻。也是广受食客好评的一道菜。
10
沙窝葱煎包
主食有很多种选择，葱油饼，猪肉馅饼。推荐招牌的沙窝葱煎包，馅料是酱肉粉条，口感十分细腻。面饼底部煎的金黄酥脆，纹理分明，小葱点缀。推荐大家可以尝尝。
11
创意蓝莓黑美人
饭后来一道蓝莓紫薯作为甜点，晶莹剔透的玻璃杯乘上小份的甜点，在坐宾客每人来一份，结束这一顿精致的餐宴。
来到店里的客人一边感叹着晋阳会馆大变样，一边对菜品和服务赞不绝口，除了精致美味融合菜，店里侍餐的服务员都要求本科以上学历。坚持着精致，匠心与传承，或许，也是每个太原人的福禧梦吧。
晋阳会馆 福禧荟 * 太原市千峰南路理工大学(虎裕校区) 西门